Fez é uma das históricas cidades imperiais de Marrocos, conhecida pela sua antiga medina, pelo artesanato tradicional e pelo património gastronómico. Quem procura onde comer em Fez encontra desde pequenos estabelecimentos de bairro até restaurantes instalados em riads restaurados.
Top Restaurants in Fes é um ponto de partida para conhecer a cozinha fassi, marcada pelo equilíbrio entre especiarias, ervas aromáticas e sabores doces e salgados. Uma das especialidades é a pastilla, uma preparação de massa fina tradicionalmente recheada com pombo, também disponível em versões com frango, amêndoas e canela. Nos restaurantes de comida marroquina em Fez, vale a pena procurar tajines de cozedura lenta, cuscuz e saladas como o zaalouk, feito com beringela e tomate. A sopa harira, o chá de hortelã e a doçaria marroquina completam a experiência. Consulte a ementa atual, pois nem todas as especialidades são servidas diariamente.
A medina de Fez el-Bali, classificada como Património Mundial pela UNESCO, reúne souks e locais de interesse como a madraça Bou Inania e o curtume Chouara. Combinar o passeio com um almoço ou jantar permite conhecer melhor esta zona, reservando tempo para encontrar cada morada.
Alguns restaurantes de riad exigem reserva, sobretudo para menus fixos. Confirme os horários durante o Ramadão e comunique antecipadamente eventuais necessidades alimentares. Se pretender uma refeição num terraço de cobertura, informe-se sobre o acesso caso as escadas sejam um obstáculo.