Essaouira, sulla costa atlantica del Marocco, affianca un porto peschereccio attivo a una medina raccolta e cinta da mura. Chi cerca dove mangiare a Essaouira trova grigliate di pesce, cucina tradizionale marocchina e caffè tra i vicoli. Il centro storico, facilmente percorribile a piedi, permette di alternare visite e soste a tavola.
Top Restaurants in Essaouira è un punto di partenza per scoprire una cucina legata al mare: sardine alla griglia, tajine di pesce e altre preparazioni di prodotti ittici variano secondo il pescato disponibile. Nei menu compaiono anche cous cous, harira e tajine a cottura lenta. A colazione vale la pena assaggiare l’amlou, una crema di mandorle, olio di argan e miele. Nei ristoranti di pesce di Essaouira, prima di ordinare prodotti venduti a peso, conviene verificare prezzo, quantità ed eventuali costi di cottura.
La medina di Essaouira, patrimonio mondiale dell’UNESCO, conserva l’impianto di una città portuale fortificata. I bastioni della Skala de la Ville offrono scorci sull’Atlantico; nei vicoli si incontrano botteghe e banchi alimentari. Al porto si può osservare l’attività della pesca senza intralciare il lavoro. La tradizione musicale gnawa è un’altra componente importante della cultura cittadina, celebrata anche da un festival annuale.
I ristoranti nella medina sono comodi durante le visite, mentre alcuni locali sul lungomare offrono vista sull’oceano. Confrontate i menu e chiedete la provenienza del pesce se vi interessa il pescato locale. Nei periodi dei festival è consigliabile prenotare i locali più richiesti.